ג'יאקונדה. יין ביזמות נשית.

את הנשים של ג'יאקונדה פגשתי לראשונה לפני כשנתיים ביועזר בר יין זצ"ל. היינו כמה חברות וישבנו לשולחן הגבוה בכניסה. עד שהן הצטרפו לשולחן, כבר שתינו כמה כוסות יין והיינו מאוד שמחות… התחילה להתגלגל שיחה. מה שאני זוכרת הוא שהתרשמתי מאוד מהאומץ והנחישות שלהן להצליח בעולם שהיה ידוע בישראל כגברי ומחוספס. וכמובן, התשוקה ליין. בנימה אישית, כשמזכירים את "ניו זילנד" נדלקות לי האזניים…

רפאלה וענת, ג'יאקונדה

ג'יאקודה, חברת יבוא היין של רפאלה רונן וענת סלע, החלה לפעול בשנת 2006, עוד כשהן גרו בניו זילנד. לאחר לימודי ייננות ועבודה ביקבים שם, החליטו לחזור לישראל ולפתוח חברת בוטיק ליבוא יינות.

המשלוח הראשון כלל יינות לבנים מגרמניה. בתקופה שבה כולם שתו בישראל יינות אדומים הן באו עם יינות לבנים. כשכולם חשבו צרפת, הן ייבאו מגרמניה. וכאמור, נשים בתעשיה גברית? נדמה היה שהן שוחות נגד הזרם. לא נתנו להן סיכוי רב לשרוד.

הן החלו עם לקוחות פרטיים, אבל השמועה על היינות הטובים שלהן עשתה לה כנפיים והן התחילו לעבוד עם מסעדות. גם היום, החלק הארי של העסק מגיע מלקוחות פרטיים, המלווים אותן כבר שנים רבות בתשוקה ליינות טובים ובמיוחד באהבה ליין לבן.

אחרי שמונה שנים של פעילות, החליטו רפאלה וענת, שהזמן הבשיל כדי להוציא את העסק מהבית ופתחו בספטמבר השנה מקום משלהן. ספק חנות ספק בר יין. הן קוראות לזה "ספריה של יין". את המקום עיצב בהרבה טעם טוב רון לוקר, בעצמו חובב יין ולקוח ותיק של ג'יאקונדה והוא מכיל כ-1,000 מותגי יין שונים, מתוכם, כצפוי, 70% לבנים.

 

הרעיון בהגעה למקום הוא לא להסתפק בקניית יין הביתה אלא גם לנסות יינות לא מוכרים. על הלוח מתפרסמת מדי יום רשימה של כ-10 יינות  לטעימה, במחיר החל מ-16 ₪. רוצים לקנות הביתה יין לארוחה? יינות מצוננים ומוכנים לשתיה עומדים לרשותכם במקרר.

מקורם של היינות מארצות אירופה – גרמניה, צרפת, אוסטריה, ספרד, איטליה, קרואטיה וסלובניה, כולם יבוא בלעדי של ג'יאקונדה. מלבדם, הוקצה מקום מיוחד ליינות ישראליים, מחווה של כבוד לתעשיה המקומית בתוכה הן פועלות.

תעשיית היין המקומית הבינה בשנים האחרונות שאי אפשר להציע רק ינות במחירים גבוהים. הרי צריך שיהיה מי שיקנה את היין, במצב הכלכלי המשתקף בתוך מחאת הקוטג'. גם רפאלה וענת עשו את ההתאמות שלהן; אם חשבתם בוטיק והבנתם יקר, הרי שמצפה לכם הפתעה נעימה. במרכז החנות עומד שולחן עם יינות במחיר 70-150 ש"ח, יינות מסדרות נמוכות של יקבים, הנותנים תמורה טובה למחיר. אני מקווה שהיצע היינות ברמות מחירים אלה רק ילך ויגדל.

כל לקוח שמגיע לחנות מקבל יחס אישי, מתוך רצון "לתפור" לו בדיוק את היין שיאהב. זה מתחיל בטעימת יינות בחנות, בניסיון למפות את החיך שלו דרך שאלות מכוונות. המחשבה המנחה אותן היא שמספיק יין אחד שלקוח קונה כדי שבעתיד הוא ירצה להמשיך להתנסות בשתיית יין. בארץ שלנו, בה כמות היין ששותים בה היא זניחה ביחס לארצות אירופה, כל לקוח חדש שמתנסה ביין יכול להשפיע על הכמות הנשתית הממוצעת.

בחלק העליון של החנות יש חדר טעימות, המשמש לסדנאות יין. לא צריך להיות סומלייה או מקצוען כדי להשתתף בערב כזה. רפאלה וענת מעבירות ערבי טעימה מושכלת גם לקהל שאינו מקצועי, לעסקים ולאנשים פרטיים.

הן טסות כמה פעמים בשנה לחו"ל, נפגשות עם בעלי היקבים וטועמות כל יין שהן מייבאות ארצה. לא כל מה שייבאו בשנה הקודמת ימשיך להיות מיובא גם השנה. חשוב להן לחשוף את הקהל המקומי ליינות טובים, תוך שימת דגש על יינות טבעיים או ביו-דינמיים.

חשוב לנשות ג'יאקונדה להישאר פורצות דרך גם היום, כשלישראלים כבר ברור שיינות לבנים הכי מתאימים לקיץ הישראלי (מי אמר ריזלינג?). הן חושפות זנים שאינם מוכרים בארץ – ריבולה ג'אלה, ויטובסקה, טרולדגו ואחרים ומעודדות ייננים מקומיים לשתול זנים פחות מוכרים, בלי לפחד. תחשבו על טרנד יין הרוזה שהיה כאן בקיץ האחרון, שהצליח להתגבר על הדימוי הגרוע שהיה לו כאן במשך שנים רבות. נדמה שהפתיחות של קהילת שותי היין רבה מאי פעם.

לה ג'יאקונדה, שמה לאחר הנישואין של של ליסה גרארדיני, מי שמפורסמת בכל העולם בזכות ציורו של לאונרדו דה וינצ'י, גדלה בין הכרמים של מחוז קיאנטי. כמו רבים מתושבי פירנצה בתקופת הרנסאנס, גם היא חיה בתקופה של חדשנות ופתיחות בתחום הפילוסופיה, האמנות והתרבות.

כמו אז, גם היום, לא פשוט לנשים להצליח בעולם גברי. על אחת כמה וכמה כשמדובר בתעשייה קטנה עם קהל צרכנים שמרני. אני מאמינה שלה ג'יאקונדה, שרפאלה וענת לקחו לעצמן כמופת, תמשיך להנחות אותן בדרכן העצמאית והייחודית. אפשר לקרוא לזה יזמות נשית. אני קוראת לזה מקצוענות.

ג'יאקונדה, פרישמן 73 ת"א 03-6006863
שעות פתיחה: שני-חמישי 13:00-21:00, ששי 10:00-17:00 (ראשון סגור).
מודעות פרסומת
פוסט זה פורסם בקטגוריה מסעדות, בתי קפה, ברים, מקומות, משקאות, עם התגים , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s