מצד אחד כל בני המשפחה בבית, שזה נעים כשמדובר באנשים בוגרים (יחסית) שלא צריך להשגיח או לשעשע אותם כל הזמן. מצד שני, זה אומר שצריך להכין שלוש ארוחות כל יום (ולשטוף את הכלים).
אנחנו אוהבים ירקות, שרופים על פחמימות אבל יש בינינו מי שדורשים גם את ליטרת הבשר שלהם. אז חשבתי על מנה אחת שמשלבת את כולם יחד: ירקות, חלבונים, פחמימות.
בחרתי בתוספות אביביות לעוף – פריקי, חיטה ירקרקה מעושנת בעדינות שתמיד מחפשים את ההזדמנות להשתמש בה וכרוב ניצנים, ירק שאהוב עלי רק כשהוא טרי. זה ממש עכשיו!
דקה הפסקה (בלי פרסומות): הנה לכם טיפ לצליה של כרעי עוף בסיר – צלו על אש בינונית בלי להפוך או להזיז אותם כ-15 דקות. לא פשוט, אני יודעת, אבל תתרגלו סבלנות ואיפוק. רק כך תקבלו עור שחום ופריך שלא נקרע ונדבק לתחתית הסיר.
ארוחה בסיר אחד היא אחד ה-דברים. מכסים ושוכחים עד שמוכן. את המילה "מנחם" לא הזכרתי בהקשר הזה, כי רק יציאה החוצה מההסגר וחזרה לשגרה המבורכת יכולות באמת לנחם אותנו בימים אלה.
כרעי עוף עם פריקי וכרוב ניצנים (ארוחה שלמה בסיר אחד)
4-6 מנות
החומרים
- 1 כף שמן צמחי
- 1/2 בצל בינוני פרוס
- 4 כרעיים עם עור מחולקות לירך ולשוק
- 200 גרם פריקי שטוף ונקי
- 300 גרם כרובי ניצנים שטופים וחצויים
- תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, כמון, קינמון, פפריקה
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- העמידו סיר על אש בינונית, מזגו לתוכו שמן והכניסו את פרוסות הבצל.
- הניחו מעל את כרעי העוף בשכבה אחת, על הצד של העור. עכשיו מתרגלים: לא נוגעים בסיר 15 דקות שלמות.
- כעת, אחרי שהייתם סבלניים, הפכו את העוף לצידו השני בזהירות, המליחו ופלפלו. הוסיפו את הפריקי ופזרו את כרוב הניצנים מעל. תבלו לפי טעמכם בתבלינים.
- מזגו כוס מים, הנמיכו את האש לקטנה וכסו במכסה. בשלו כחצי שעה עד שהפריקי מוכן. עד אז גם העוף יהיה מבושל.
- הגישו את הסיר המהביל לשולחן עם כף גדולה, להאכיל את כל הפיות הרעבים.
בתיאבון!
הגרגרנית 